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Weinküfer/-in

Guter Geschmackssinn und ein ausgeprägtes Interesse für Wein und Sekt sind die Voraussetzungen für den Beruf des Weinküfers/der Weinküferin. Während der Ausbildung lernen Sie alles von den handwerklichen Fähigkeiten und Rezepturen bis hin zur Lebensmittelhygiene.

Karriere in der Produktion

Beste Trauben, edle Tropfen

Ihre Ausbildung zum/zur Weinküfer/in ist eine abwechslungsreiche, kreative und moderne, automatisierte Tätigkeit. Hier lernen Sie alles, was man braucht, um köstliche Weine und Sekte zu erzeugen – von den handwerklichen Fähigkeiten und Rezepturen bis hin zur Lebensmittelhygiene. Sie stellen aus Trauben und anderem Obst Most her und verarbeiten diesen zu unterschiedlichen Weinen oder Sekten. Und als EDEKANER lernen Sie ihr Geheimnis kennen.
Das Tagesgeschäft bei der Ausbildung zum/zur Weinküfer/in ist abwechslungsreich und umfasst mehrere Tätigkeitsgebiete – von der Annahme und Pressung der Trauben über die Gärung bis hin zum Ausbau des Weines und seiner Füllung in Verkaufsbehälter wie z.B. Flaschen.

Ihre Tätigkeiten im Überblick

  • Sie verarbeiten Trauben und Obstmost zu Wein und Sekt
  • Sie keltern Trauben und Most
  • Sie überwachen die Gärung und Filtration
  • Sie überprüfen Alkoholwerte und bauen den Wein nach Rezepturen aus
  • Sie füllen den Wein zum Zeitpunkt seiner optimalen Reife in Behälter wie Flaschen um
  • Sie halten die Bestimmungen zum Arbeits- und Umweltschutz sowie zur Unfallverhütung ein

Dauer und Ablauf

Ihre Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Nach erfolgreicher Prüfung besitzen Sie den Abschluss des/der Weinküfer/in. Während der Ausbildungszeit durchlaufen Sie mehrere Tätigkeitsfelder: Sie lernen alles über die verschiedenen Eigenschaften von Lagerfässern und Edelstahltanks.

Des Weiteren lernen Sie mit Rührern, Pumpen und Verkorkmaschinen sowie Sprüh- und Schnelluntersuchungsgeräten umzugehen. Dabei sichern Sie die Qualität und konstante Hygiene der Produkte.

Das sollten Sie mitbringen

  • Sensorische Fähigkeiten
  • Ordnungssinn
  • Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
  • Umsicht, Planung
  • Guten Geschmacks- und Geruchssinn
  • Zielstrebigkeit und Leistungsbereitschaft

Weitere Informationen und den richtigen Ansprechpartner für Ihre Region finden Sie hier:
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