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Fleischer/-in Produktion

Zu Beginn der Produktionskette für Fleisch- und Wurstwaren steht das sachgerechte Zerlegen von Tieren in größere Fleischteile. Darüber hinaus produzieren Sie als Fleischer/-in Schinken, Wurst und Würstchen in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.

Karriere in der Produktion

Vom Kühlhaus auf den Teller

Ihre Ausbildung zum/zur Fleischer/in in der Produktion ist ein Beruf, der Selbst-ständigkeit sowie Arbeiten unter Anleitung voraussetzt. Sie sind dafür verantwortlich, Tiere artgerecht zu schlachten und in größere Fleischteile zu zerlegen.

Bevor das Fleisch für den Verkauf an der Theke im Markt verpackt und verladen wird, ist es Ihre Aufgabe es in unterschiedlich große Teile zu zerlegen. Als eines der ersten Glieder in der Kette der Fleischindustrie beginnt bei Ihnen der umfangreiche und anspruchsvolle Produktionsprozess des Fleisch- und Wurstwarenhandels von EDEKA.

Ihre Tätigkeiten im Überblick

  • Sie führen eine artgerechte Schlachtung unter höchsten hygienischen Vorschriften durch
  • Sie zerlegen Fleisch zu Fleischteilen
  • Sie produzieren Fleisch- und Wurstwaren
  • Sie bereiten Fleischprodukte ordentlich für den Verkauf vor
  • Sie verpacken Fleisch- und Wurstwaren
  • Sie veredeln Fleisch zu Spezialitäten

Dauer und Ablauf

Ihre Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Je nach Region und unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung möglich. Nach bestandener Prüfung besitzen Sie den Abschluss des/der Fleischers/-in Produktion.

Während der Ausbildungszeit lernen Sie, wie Sie Fleisch- und Wurstwaren behandeln, wie Sie mit Lebensmitteln umgehen und wie Sie Fleisch zu Spezialitäten veredeln – eine Ausbildung, die sich durch tolles Teamwork auszeichnet und noch dazu auf einen sicheren Arbeitsplatz abzielt. Essen und Trinken bleiben unentbehrlich, so wie Ihre Stelle bei EDEKA.

Das sollten Sie mitbringen

  • Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
  • Geschicklichkeit
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
  • Ordnungssinn
  • Rasche Auffassungsgabe
  • Organisationstalent

Weitere Informationen und den richtigen Ansprechpartner für Ihre Region finden Sie hier:
zur EDEKANER-Website