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Bäcker/-in

Der/die Bäcker/-in versorgt die Kunden mit einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel, dem Brot – in allen Varianten. Zusammensetzungen müssen ebenso beachtet werden wie Timing und Geschmack. Neben Brot werden von Fruchttörtchen bis zu Hefezöpfen auch viele Leckereien produziert.

Karriere in der Produktion

Jeden Morgen frisch

Ihre Ausbildung zum/zur Bäcker/in ist abwechslungsreich und kreativ. Hier lernen Sie alles, was man braucht, um knusprige Brötchen und leckere Kuchen zu backen – von den handwerklichen Fähigkeiten und Rezepturen bis hin zur Warenkunde, Betriebs-wirtschaft und Lebensmittelhygiene.
Sie stellen unterschiedlichste Backwaren her: Ob Brot, Kleingebäck, Feinback-
waren, Torten, Desserts oder spannende Snacks – niemals gab es eine größere Vielfalt an Backwaren als heute. Und als EDEKANER lernen Sie ihr Geheimnis kennen. So stellen Sie Weizenkleingebäck und Weizenbrot sowie roggenhaltige Backwaren und Vollkorngebäck her. Das Tagesgeschäft bei der Ausbildung zum/zur Bäcker/in lässt Ihnen kreative Gestaltungsfreiheit und ist ein Wechselspiel aus Tradition sowie Neuerfindung von Gebäckkreationen.

Ihre Tätigkeiten im Überblick

  • Sie produzieren Teige in all ihrer Vielfalt
  • Sie stellen Brot und Backwaren nach Vorgabe her und nutzen kreativen Spielraum
  • Sie berechnen Zutaten und teilen sie ein
  • Sie lernen alles über eine hygienische Produktion und das richtige Timing von Backzeiten
  • Sie produzieren gekonnt nach Bedarf

Dauer und Ablauf

Ihre Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Je nach Region und unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung möglich. Danach besitzen Sie den Abschluss des/der Bäckers/-in. Während der Ausbildungszeit durchlaufen Sie mehrere Tätigkeitsfelder. Sie lernen, wie Sie mit Knet- und Ausrollmaschine, Stikken- und Etagenofen, Brötchenanlage und Fettbackgerät umgehen. Zudem sichern Sie ihre Qualität und Hygiene. Das Besondere an der Ausbildung ist: Durch den frühen Arbeitsbeginn zwischen zwei und vier Uhr morgens haben Sie oft freie Nachmittage. Mithilfe des Einsatzes von modernen Maschinen, die den/die Bäcker/in körperlich entlasten, eignet sich die Ausbildung inzwischen auch sehr gut für weibliche Bewerber.

Mit exklusiven, regional variierenden Weiterbildungsprogrammen sowie regelmäßigen betriebsinternen Schulungen führen wir Sie zu noch mehr Erfolg: So können Sie sich u. a. durch Meisterkurse zum/zur Betriebswirt/in des Handels hocharbeiten oder zum/zur Abteilungs- bzw. Filialgruppenleiter/in – ein Extrabonus, den Sie jederzeit ergreifen können!

Das sollten Sie mitbringen

  • Guten Geschmacks- und Geruchssinn
  • Geschicklichkeit
  • Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene
  • Freude am Umgang mit Lebensmitteln
  • Technisches Verständnis
  • Umsicht, Planung
  • Freude an Gestaltung
  • Hohes Maß an Kreativität

Weitere Informationen und den richtigen Ansprechpartner für Ihre Region finden Sie hier:
zur EDEKANER-Website